مقاله کامل در مورد ويتامين A

نام تحقيق :
ويتامين A ‌
تهيه كننده :
عاطفه منگليان
مدرسه :
مائده
سال :
دوم راهنمايي 86-85
منابع :
كتاب بهداشت مدارس
مقدمه :
رتينول يا ويتامين A يكي از ويتامين هاي محلول در چربي مي باشد .ويتامين A از تركيباتي به نام رتينوئيدها ساخته مي شود كه فرم هاي فعال ويتامين A هستند و در طبيعت به چند صورت موجود مي باشند . در طبيعت موادي به نام پيش سازه هاي ويتامين A وجود دارد كه بتاكاروتن از آن جمله است . بتاكاروئن
تركيبي است كه در بدن شكسته شده و به ويتامين A تبديل مي شود .
چون ويتامين A محلول در چربي است جذب آن در روده ها به هضم چربي ها بستگي دارد . از اين رو كساني كه در هضم چربي ها مشكل دارند مثل مشكلات صفراوي . بايد ميزان بيشتري ويتامين A دريافت كنند . به دليل اين كه اين ويتامين محلول در چربي است و مقابليت ذخيره شدن در كبد و بافت هاي ساختمان شيميايي از نظر شيميايي ويتامين A يك الكل نوع اول پلي اتيلنيك است . زنجير كربني آن داراي 4 اتصال دوگانه است كه به يك حلقه شش ضلعي به نام بتايونون منتهي شده است . اين حلقه داراي يك اتصال دو گانه بين كربن هاي آلفا و بتابسبت به زنجير كربني مي باشد.
ويتامين A از مشتقات كربورهاي ترپني است و اين كربورها خود از پليمريزه شدن هيدروكربور سير نشده به نام ايزوپون حاصل مي شوند . اين ويتامين داراي تعداد زيادي ايزومرهاي هندسي سپس و ترانس مي باشد ولي همگي ايزومرهاي فوق در طبيعت وجود ندارند و حتي از طريق مصنوعي نيز توليد نشده اند . كاروتن ها يا
پروويتامين هاي A كاروتن ها از گروه رنگدانه هاي كاروتنوئيدي مشتق مي شوند . كاروتنوئيدها به رنگ قرمز و نارنجي مي باشند و از نظر شيميايي عبارتند از : هيدروكربورهايي با فرمول خام كه فرمول گسترده آن ها از يك زنجير كربني كه در يك يا دو انتها به يك حلقه 6 ضلعي منتهي شده است . چگونگي واكنش هايي كه باعث تبديل كاروتن به ويتامين A مي شود شناخته نشده است عملكرد ويتامين A يكي از ويتامين هاي بسيار مهم است و در بسياري از فعاليت هاي حياتي بدن نقش دارد . از آن جمله ويتامين A در رشد و نمو موثر است .
ويتامين A در كيفيت بينايي موثر است . ويتامين A نقش اساسي در حفظ بافت هاي مخاطي بدن ( مثل لايه هاي مخاطي اندام هاي گوارشي ) دارد . ويتامين A در دستگاه ايمني بدن و در توليد مثل موثر است . ويتامين A در بدن به وسيله موارد حمل كننده پروتئيني منتقل و به مكان هاي مورد نياز ارسال مي شود . در صورتي كه فردي كمبود شديد پروتئين داشته باشد مثل كودكان مبتلا به سوء تغذيه شديد ،
عوارض كمبود ويتامين A در وي ظاهر مي گردد . اعمال ويتامين A ضد شب كوري و ضعف قوه بينايي است و در معالجه بسياري از اختلالات چشمي موثر است . مقاومت بدن را در مقابل عفونت مجاري تنفسي زياد مي نمايد . مدت بيماري را كوتاه مي سازد . لايه خارجي بافت ها و اندام هاي بدن را سالم نگاه مي دارد . براي رشد استخوان هاي محكم ، پوست ، مو و دندان ها و لثه هاي سالم ضروري است . در موارد استعمال خارجي به بهبود آكنه ، زرد زخم، كورك و دمل كمك ميكند .
درمعالجه نفخ و اتساع بعضي از اعضاي بدن و ازدياد فعاليت غده تيروئيد موثراست .
منابع ويتامين A اين ويتامين به فرم اصلي اش فقط در مواد غذايي حيواني موجود است. ويتامين A به مقدار زياد در جگر وجود دارد . درتخم مرغ ميزان محدودي از آن يافت مي شوند و شير و لبنيات منابع خوب ويتامين A هستند . پيش سازهاي ويتامين A يعني كار و تنوئيدها كه در بدن به ويتامين A تبديل مي شوند كه در سبزيجات با رنگ سبز تيره مثل سبزي خوردن و اسفناج ، در سبزيجات نارنجي رنگ مثل هويج و كدو حلوايي و ميوه هاي به رنگ نارنجي مثل پرتقال و گرمك وجود دارد . عوارض كمبود ويتامين A از آن جا كه يكي از نقش هاي اساسي ويتامين در A مي باشد كمبود آن منجر به عارضه اي به نام شب كوري مي شود . ويتامين A در رشد نيز موثر است و كمبود آن منجر به اختلال در رشد استخوان ها مي شود . هم چنين با كمبود آن ايمني در برابر عفونت كاهش مي يابد و كم خوني
عارض مي شود . به دليل تاثير آن در توليد مثل كمبود ويتامين A منجر به عدم رشد مناسب جنين و سقط خود به خود مي شود.
به دليل تاثير آن بر حفظ بافت مخاطي در صورت كمبود آن بافت هاي مخاطي بدن كه دستگاه گوارشي ، تنفسي ، ادراي و توليد مثل را از ورود ميكروب ها محافظت مي كنند . تغيير شكل داده و بدن در معرض عفونت قرار مي گيرد . در اثر كمبود ويتامين ، لايه مخاطي چشم حالت شفاف خود را ازدست داده و در صورت ادامه كمبود دريافت ، خصوصا در كودكان مبتلا به سوء تغذيه شديد ، كوري عارض مي شود . كه خوشبختانه در كشور ما كمبود تا اين حد مشاهده نمي شود .
نقش ويتامين A در شبكيه چشم:
ويتامين A را رتينول نيز مي نامند و اين به علت نقش مهمي است كه اين ويتامين در شبكيه

فایل : 6 صفحه

فرمت : Word